三种特色油料蛋白的组成、营养价值及功能特性分析

周倩, 李峰, 孙帅, 邓乾春, 吴烨婷, 王林海, 彭登峰, 李廷钊

中国油料作物学报 ›› 2025, Vol. 47 ›› Issue (6) : 1567-1578.

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中国油料作物学报 ›› 2025, Vol. 47 ›› Issue (6) : 1567-1578. DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2024058
检测加工· 品质营养

三种特色油料蛋白的组成、营养价值及功能特性分析

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Protein composition, nutritional value, and functional properties from 3 special oilseed crops

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