我国作为全球最大的花生生产国，花生产业在保障国家粮油安全、促进农民增收和推动乡村振兴方面具有重要战略意义。近年来，在国家农业科技创新战略的引领下，花生育种与栽培技术持续进步，产量和品质稳步提升，逐步形成了黄淮海、东北、长江流域、华南等优势产区。然而，当前产业仍面临机械化水平区域发展不均衡、产业链各环节衔接不畅、深加工产品占比偏低等挑战。2025年中央一号文件首次明确提出“挖掘花生扩种潜力”，为产业高质量发展指明了方向。围绕花生产业高质量战略目标，本文在深入调研和系统数据分析的基础上，全面梳理了我国花生产业的发展现状，深入剖析了产业面临的制约因素，并据此提出推动产业高质量发展的对策建议。研究显示，通过充分激发市场需求潜力、优化区域布局、增强科技创新能力与全产业链协同、加大政策支持力度等途径，到2035年，我国花生种植面积有望从目前的7200万亩扩大至8700-9000万亩。未来，我国花生产业将朝着“科技提升品质、品质铸就品牌、品牌带动产业”的可持续发展路径稳步迈进，最终实现产业全面升级与高质量发展。

植物甾醇作为植物油中的脂质伴随物，具有降低胆固醇、抗癌、抗氧化等生理活性，它的含量会随油料加工过程的不同而发生变化，进而影响植物油的品质特性和应用价值。因此，研究油料作物加工方式对植物油中植物甾醇含量分布的影响意义重大。本文将对植物甾醇的分析方法、油料作物加工过程对植物油中植物甾醇分布的影响等内容进行系统总结和探讨，旨在为油料作物的高值化加工和植物甾醇的高效分析提供科学依据。

植物油脂的生物合成是一个复杂的多层级调控过程，涉及多种转录因子、信号分子及其相互作用网络。随着基因组学、转录组学及功能基因组学技术的飞速发展，关于植物油脂合成的转录调控机制已取得了显著进展。本文总结了植物油脂生物合成过程中的主要转录因子和其调控网络的最新研究成果，重点分析了WRI1、LAFL调控网络等转录因子在油脂合成中的调控机制及其与其他信号途径的交互作用。此外，本文还综述了基于转录因子代谢工程改造以提升植物油脂产量的最新进展，并进一步讨论转录因子调控网络在分子育种中的应用价值和利用策略，旨在为植物油脂合成的基因工程改良和作物育种提供理论依据和实践指导。

核桃富含油脂、蛋白及多种微量营养活性组分，其加工后的产品广泛应用于食品、饲料等领域。研发核桃加工技术对推动核桃产业进步、提升产品质量及降低核桃生产成本具有重要意义。本文主要对核桃营养成分、核桃预处理技术（烘烤、炒制、微波）、提油技术（低温压榨法、水代法、有机溶剂萃取法、超临界CO₂流体萃取法、亚临界提取法、超声波辅助法、酶辅助提取法）、核桃蛋白（碱溶酸沉法、超声辅助法、反胶束法）及核桃多肽的制备技术（酶法制备、发酵法制备）进行了概述，并对这些技术特点进行分析探讨，旨在为开发绿色、高效的核桃加工技术提供参考。

紫苏籽是我国特色油料作物，制油后的饼粕中蛋白含量可达45%。紫苏籽蛋白氨基酸组成丰富、比例适合人体吸收，真实消化率达到94.2%，显示出做为优质天然蛋白的巨大潜力。然而紫苏籽蛋白资源往往被忽视，仅用于低价值的动物饲料、肥料或直接被丢弃，未能充分发挥其潜在价值。为提高紫苏籽蛋白的利用效率，本文对紫苏籽蛋白的组成和结构及营养价值进行了概述，系统总结了紫苏籽蛋白的提取方法和功能特性，以及修饰改性对其功能特性的优化。此外，本文还探讨了紫苏籽蛋白在食品中的多种应用，旨在为紫苏籽蛋白的深入开发研究提供参考。

为挖掘特色油料种子蛋白在食品领域的高值化利用潜力，以苏籽（紫苏籽、白苏籽两个类型）、芝麻、亚麻籽为原料，采用碱溶酸沉法提取三种特色油料蛋白，分析其蛋白组成、营养价值及功能特性。结果表明，三种特色油料蛋白的亚基组成与分布存在差异。从含量上看，紫苏籽蛋白的蛋白质含量最高（~84%）；从氨基酸含量上看，三种特色油料蛋白中谷氨酸含量均为最高，且富含苯丙氨酸和亮氨酸，其中亚麻籽蛋白的必需氨基酸指数和生物价最高；从蛋白特点看，三种特色油料蛋白的等电点均在pH 4~5之间；在pH值为7时，紫苏籽蛋白和芝麻蛋白的溶解度最高（~50%），白苏籽蛋白的乳化性最高（~13 m²/g），芝麻蛋白的乳化稳定性最高（~68 min），亚麻籽蛋白的泡沫稳定性最高（~82%）。综上，三种特色油料蛋白的组成及理化特性都存在差异，且都具有较高的营养价值。

为深入梳理我国花生品种登记和推广应用的现状与问题，以服务花生品种选育、登记和推广工作，本文对2017年我国实行非主要农作物品种登记制度以来，花生登记品种的数量、品质、抗性及推广应用情况进行了系统分析。结果表明，2017-2023年间，我国登记花生品种呈现出数量充足、以科研院所选育为主、主产区登记品种占优势、植物学类型以普通型和珍珠豆型品种为主、优质品种数量和占比不断增加等特点。在品种推广应用上，目前生产上主要推广的品种多为此前已审定并重新登记的品种，但新育成并登记的品种正加速推广，大面积种植品种的主要推广地区与育种单位所在省份高度重合。目前，品种登记与推广仍存在一些突出问题：一是适宜鲜食、制作花生酱等特殊加工用途的特色专用型品种登记数量较少，适宜机械化生产、抗土传病害、耐盐碱及耐寒的品种亦显不足；二是从品种登记管理的角度来看，目前部分登记申请材料不够规范，品种登记后的监管与跟踪评价不足；三是适应性广、跨省区推广的大品种仍较为稀缺。为此建议：一是加强重要性状的创新攻关，尤其是加速多抗、适宜机械化及耐盐碱、耐寒等专用品种的选育；二是在品种登记时，将白绢病、果腐病及特殊用途等生产上重要性状纳入品种登记描述体系；三是加强品种登记制度与品种保护制度的衔接，强化种业知识产权保护；四是加大优良品种推广力度，促进突破性的优良品种在全国大面积推广应用，以助力提高单产及增加效益。

油菜是改良利用盐碱地的优势作物，为挖掘油菜耐盐功能基因和耐盐种质，本研究通过对350份油菜种质资源群体的萌发期进行盐胁迫处理，并统计盐胁迫下油菜的种子萌发势、萌发率、根长比、下胚轴长比和鲜重比。结合资源群体重测序SNP标记，进行全基因组关联分析，共获得了128个显著关联SNP，定位到43个候选区间。其中，有6个候选区间含有5个以上的SNP，分布于A01、A02、A09和C08染色体，作为本研究定位的关键候选区间。进一步结合盐胁迫转录组数据和基因注释，对候选区间内的关键基因进行了初步的分析。综合各项耐盐指标，筛选获得了5个耐盐和5个感盐的种质品系。综上所述，本研究建立了完整的油菜萌发期的耐盐评价体系，通过GWAS分析获得与油菜耐盐性紧密关联候选区域，并筛选获得极端耐盐和感盐的油菜种质资源，为油菜的耐盐功能基因挖掘与种质鉴定提供了参考。

为提升我国油菜单产水平、保障食用植物油供给安全，本研究基于全国199个县区5360个油菜种植大户的调查数据，系统分析我国油菜单产现状、区域制约因素及高产技术应用特征，并提出分区单产提升路径。结果表明，我国油菜区域单产差异显著，长江下游最高、春油菜区最低。土壤条件、灾害胁迫、收获损失为共性制约，稻茬以土壤与茬口矛盾突出，旱茬以干旱与收获损失为主。高产田技术应用率显著高于中低产田，化学除草、高产品种等普及度较高，机械化减损与绿色防控技术普及率偏低。据此提出“一种两改三减”核心路径，集成“三个一”技术模式：长江上游主推机械密植与抗病防损技术，长江中游聚焦精播防渍与减损收获，长江下游采用精播适密与精准调控，黄淮产区强化窄行密植与抗逆栽培，春油菜区重点推广种子包衣、覆膜保墒与机械化减损。研究可为我国油菜分区提质增效、协同提升单产提供理论与技术支撑。

CRISPR/Cas9基因编辑系统的脱靶问题是研究者们一直以来的重点关注问题，采用愈伤特异性启动子驱动Cas9蛋白能够降低编辑株系成苗后的脱靶风险。为有效降低脱靶效应，本研究克隆了一个源自水稻的愈伤特异性启动子P _OsCSPpro，研究了其在花生愈伤中的表达活性及碱基编辑效率。GUS组织化学染色结果表明，该启动子在花生愈伤中具有活性。选择AhALS2基因第190位氨基酸P190为靶点，以该启动子驱动胞嘧啶脱氨酶和nCas9蛋白，构建碱基编辑载体并转化花生，对该启动子的编辑效率进行检验。结果表明，P _OsCSPpro 驱动的胞嘧啶碱基编辑器在花生中具有编辑活性，编辑效率为3.6%。

青枯雷尔氏菌通过Ⅲ型分泌系统向寄主细胞注射效应蛋白来抑制寄主的免疫反应或干扰寄主细胞的正常功能，从而引起病害发生。前期研究表明在本氏烟中超表达花生青枯菌效应蛋白RipTAL基因能够显著提高烟草抗青枯病水平。为进一步探究花生青枯菌效应蛋白RipTAL介导的花生与青枯菌的互作机制，本研究构建了受青枯菌诱导的花生根部组织均一化酵母文库，并利用酵母双杂交技术筛选到RipTAL候选寄主靶标蛋白，功能注释结果表明这些候选互作蛋白主要涉及翻译后修饰、翻译、核糖体结构和生物发生、氨基酸转运与代谢等；利用RNA-seq明确了这些基因在花生不同组织或器官中的表达模式、在抗、感青枯病花生品种中受青枯菌诱导表达情况及受不同外源激素诱导表达特征。选取候选互作蛋白NPR5和TIFY 10b进行酵母一对一验证，明确了二者与RipTAL的互作关系。

为了对花生种子发育过程中的转录因子调控网络进行全面解析，本研究首先对花生果针入土后3个不同发育时期（5 d、25 d、45 d）的种子与荚果进行表型数据测定。随后利用转录组测序进行基因表达量分析，共检测到71 044个基因，其中5198个为新鉴定的转录本。本研究分别于3个不同发育时期鉴定到5159（25vs5）、7714（45vs5）、1712（45vs25）个差异表达基因。差异基因参与的生物学代谢通路富集分析表明，果针入土后25 d的花生种子涉及的代谢通路最多，而果针入土后45 d的花生种子中代谢通路减少，油脂合成占主导地位。此外，基于差异基因谱共筛选出544个转录因子，并以此构建了转录调控网络，结果表明这些转录调控网络主要涉及植物激素信号转导、昼夜节律调控、MAPK信号途径等种子发育相关的重要途径。进一步的研究表明，18个转录因子在种子内特异高表达，且与种子油脂积累相关的转录因子家族ABI、NFYB与WRI的基因表达趋势与种子发育速率呈正相关性，并用qPCR进行验证。本研究基于3个不同发育时期的转录组测序数据构建了花生种子基因表达谱与转录因子互作网络，为探究花生种子发育的分子调控机制提供了参考。

原生质体融合技术是克服甘蓝型油菜远缘杂交障碍的有效手段，也是创制新种质的重要途径。本文系统综述了该技术在甘蓝型油菜与菘蓝、诸葛菜等十字花科植物体细胞杂交中的应用，总结了其在抗性导入、品质改良及不育系创制等方面取得的进展。指出目前仍存在融合效率低、外源染色体不稳定等技术瓶颈。初探了甘蓝型油菜与羽衣甘蓝的体细胞杂交的潜力，提出以贵州特有的多花色、高产和高油甘蓝型油菜DW871为受体，通过体细胞杂交导入羽衣甘蓝的叶色、叶型等观赏性状，创制兼具观叶、观花与油用多功能用途油菜新种质的育种策略，为油菜遗传资源与农旅融合型品种选育拓展思路。

为实现亚麻籽最小程度的适宜和分类加工，比较分析了我国亚麻籽30个品种的物性学特性、抗营养因子含量和脂代谢关键酶活性。结果表明，亚麻籽具有独特的物性特征，籽粒扁平，种皮坚硬，与胚乳结合致密，且品种差异显著。其中，30个品种亚麻籽的长度和宽度范围分别为0.32~0.54 cm和0.2~0.26 cm，硬度和弹塑性范围分别为75.6~102.9 N和0.75~0.87，弹性值除个别品种均大于0.3 mm。亚麻籽中脂解和氧化的相关酶活性也具有明显的品种差异显著。其中，30个品种亚麻籽中脂肪酶、磷脂酶、脂氧合酶和过氧化物酶活性范围分别为61.26～167.14U、112.73～503.29 U、292.90～1283.06 U、12.55～50.41 U。此外，亚麻籽中抗营养因子含量也具有明显品种差异性，30个品种亚麻籽中生氰糖苷和植酸含量范围分别为0.04～0.24 mg/g和9.66～45.00 mg/g。主成分分析结果表明，不同品种亚麻籽的数据点表现出较为明显的分散性，提示物性学特性、脂代谢酶活性和抗营养因子含量存在明显的品种和产地特异性。聚类分析结果显示，产自甘肃的小黄籽系列3号和5号的脂代谢酶活性较低，抗营养因子含量相对较少，更适用于亚麻籽全籽化熟化加工，而陇亚系列弹性、弹塑性较好，适于作为亚麻油制取的原料。

为挖掘优异紫苏品种资源，以40份紫苏品种资源为材料，2021-2022年分别在湖北武汉、湖南常德2个地区进行农艺、品质性状的遗传变异分析，包括株高、生育期、叶片大小、生物产量和总穗数等籽粒产量相关指标在内的10个农艺性状，以及含油率、α-亚麻酸、迷迭香酸等在内的7个品质特征；以主要农艺性状结合加权隶属函数值（D值）构建GGE双标图，分析品种资源的适应性和稳定性。结果表明：供试材料的产量性状（单位面积籽粒产量，kg/hm²）变异程度最大，其次是单株粒重、总穗数；筛选出较高含油量和亚麻酸材料6份（S13、S15、S30、S25、S31和S37）、高迷迭香酸含量材料3份（S4、S15、S29）、综合性状表现优良且适应性稳定性好的材料2份（S25、S22）、大叶型材料3份（S25、S29、S34），为紫苏新品种选育和多功能开发利用提供材料基础和参考依据。

广东是我国双季稻的重要产区之一，评估“稻稻油”三熟制轮作模式在广东的适宜种植区域，可为粮油轮作生产的科学布局以及提升粮油自给率提供依据。本研究以8个短生育期甘蓝型油菜品种为材料，分析了油菜产量和关键生育期的光温需求、匹配全省双季稻区域气候资源，以期明确“稻稻油”三熟制模式在广东省推广应用的适宜区域。结果表明，在双季稻生长期＜210 d的翁源县、浈江区、武江区、曲江区、和平县、连平县、蕉岭县和梅县等8个县区气温适宜、昼夜温差大、降水配比均衡，适宜短生育期油菜种植，“稻稻油”轮作模式的周年应用面积潜力5.1×10⁴ hm²；在双季稻生长期为210~235 d的粤北大部、珠江三角洲北部南雄市、始兴县、仁化县等27个县区，适宜选择湘油420和中油990等熟期更早的品种，“稻稻油”轮作模式的周年应用潜力27.6×10⁴ hm²；在双季稻生长期为210~235 d的韶关和清远北部山区、云浮大部、珠江三角洲中部、粤西北部、粤东中北部等区域，冬季降水较少、昼夜温差较小，部分高海拔地区油菜花期有冻害风险，为“稻稻油”轮作模式次适宜区；在粤北北部山区、珠江三角洲中南部、粤西中南部、粤东大部等区域，油菜生育后期降水少、成熟期气温高以及粤北山区高海拔地区低温天气时有发生，会影响油菜的生长和产量形成，属于不适宜种植区。整体上看，广东“稻稻油”轮作模式应选择全生育期150 d以内的短生育期油菜品种，三熟制模式最适宜和适宜区包含35个县、区，主要分布在粤北和珠江三角洲北部双季稻主产区，三熟制周年应用潜力32.7×10⁴ hm²。本研究的结果可为广东省“稻稻油”模式生产布局提供科学依据，对广东省种植结构调整，实现粮油产能提升具有指导意义。

贵州油菜产业的高质量发展既是保障国家粮油安全的重要任务，也是山区特色农业转型升级的关键途径。本文基于科技支撑视角，系统梳理了贵州油菜产业的发展现状与制约因素，分析了国内外农业科技赋能的进展与典型经验，并结合贵州本地的实践案例进行探讨。研究发现，近年来贵州油菜在种植面积和产量方面实现了较快增长，但仍面临气候灾害频发、机械化率偏低、生产成本高与效益低、基础设施薄弱以及科技支撑体系不健全等瓶颈。在科技支撑方面，北京、四川、江苏、天津等地的实践表明，形成“科研院所+推广部门+龙头企业+农户”的协同模式，是实现农业高质量发展的有效路径。贵州近年来通过“揭榜挂帅”攻关、油菜百亩方高产示范、科技特派员制度以及油菜花文旅融合等举措，探索了适应山地条件的油菜多元化发展模式，取得了阶段性成效。未来，应加强优质高产多抗油菜品种与短生育期油菜品种选育，因地制宜地在贵州不同生态区域推广应用。同时，加强山地农机装备轻简高效栽培技术研发与良田建设，促进山地油菜良田良种良机良法融合增效，并加强成果转化、农技推广及社会化服务体系建设，推动贵州油菜产业在乡村振兴中发挥更大作用。

作为一种环境友好型种植模式，间作能够增加田间作物多样性和系统生产力，维持农田生态系统稳定性，是发展集约化生态农业的重要措施。然而，由于间作系统中组成作物高度差异，高位作物遮荫使低位作物处于光能劣势，遮荫胁迫成为限制间作系统产量的主要因素，对作物的植株形态、叶片结构、光合特性和生理特性产生负面影响。因此，本文基于前人研究成果，从作物对遮荫胁迫的响应机制，以及缓解间作遮荫胁迫、改善间作系统光能利用的措施等方面进行综述，以期为耐荫作物品种的选育和间作系统高产稳产提供依据。

为解决亚麻籽油在贮藏过程中极易氧化的问题，使用大豆分离蛋白、壳聚糖及海藻酸钠作为乳化剂，采用层层自组装技术对亚麻籽油进行包封，研究其物理稳定性、抗氧化性能及消化特性。分别对乳液粒径、zeta-电位、乳化性质、稳定性、抗氧化性能及消化特性进行测定。结果表明，多层纳米凝胶乳液（含1%大豆分离蛋白、0.2%壳聚糖和0.2%海藻酸钠）平均粒径较小、zeta-电位较高，乳化活性和稳定性高。低场核磁分析表明，添加0.2%海藻酸钠提高了乳液中不易流动水的含量，促使乳液分布更加均匀。动态光散色和氧化特性分析表明，添加0.2%海藻酸钠提高了多层纳米乳液的物理稳定性，并显著降低了油脂的氢过氧化值和硫代巴比妥酸值。此外，消化特性分析表明，添加0.2%海藻酸钠使油滴分布更加均匀，减缓了游离脂肪酸的释放速率。本研究通过添加适量海藻酸钠构建的多层纳米凝胶乳液，显著提升了亚麻籽油的物理稳定性和抗氧化能力，并减缓了游离脂肪酸的释放速率，提高了亚麻籽油的生物利用率，为其在食品工业中的应用提供了数据支撑。

甘油二酯是膳食油脂中的天然成分之一，对人体健康有益。为甘油二酯的低成本、高效率工业化生产提供数据，以菜籽油和甘油为原料，无溶剂体系下采用自制的固定化黑曲霉脂肪酶ANL@PMOS催化菜籽油和甘油发生甘油解制备甘油二酯，通过单因素实验对固定化酶催化菜籽油和甘油合成甘油二酯的工艺条件进行优化。最终得到最佳工艺条件为菜籽油和甘油质量比为1:1、脂肪酶添加量2%、反应温度60℃、反应时间为4 h，在此工艺条件下，菜籽油中甘油二酯含量可达到51.6%。该工艺展现了其反应成本低、过程操作简单、重复使用性好等的优点。