低温压榨核桃饼酶解工艺研究

左晨旭, 李文林, 陈亚淑, 刘昌盛, 周琦, 杨博, 郑畅, 岳杨

中国油料作物学报 ›› 2025, Vol. 47 ›› Issue (6) : 1554-1566.

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中国油料作物学报 ›› 2025, Vol. 47 ›› Issue (6) : 1554-1566. DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2024156
检测加工· 品质营养

低温压榨核桃饼酶解工艺研究

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Enzymatic hydrolysis of vegetable protein drink prepared by low temperature pressing walnut cake

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