膨爆预处理对三种菜籽油品质及挥发性风味成分的影响

王未君, 郑畅, 杨博, 周琦, 刘昌盛, 李黄祥

中国油料作物学报 ›› 2022, Vol. 44 ›› Issue (3) : 659-666.

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中国油料作物学报 ›› 2022, Vol. 44 ›› Issue (3) : 659-666. DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2021122
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膨爆预处理对三种菜籽油品质及挥发性风味成分的影响

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Effects of popping pretreatment on the quality and volatile flavor components of three types of rapeseed oil

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