迷迭香脂溶性复配抗氧化剂对花生油煎炸过程品质的影响

王莹, 邓慧, 曾祥辉, 杨梦男, 曾雅倩

中国油料作物学报 ›› 2023, Vol. 45 ›› Issue (3) : 637-642.

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中国油料作物学报 ›› 2023, Vol. 45 ›› Issue (3) : 637-642. DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2022113
品质营养

迷迭香脂溶性复配抗氧化剂对花生油煎炸过程品质的影响

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Effect of rosemary fat-soluble compound antioxidant on peanut oil quality during frying process

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